Michele Maggi nacque a Monza nel 1807, ma nel 1828 fu accolto come rifugiato in Svizzera che gli concesse la cittadinanza. Erano anni di moti e turbolenze liberali. Nel 1839 sposò Sophie Esslinger che nel 1849 gli diede il figlio Julius, vero genio industriale e della comunicazione d’impres

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“Lesserai pronti pronti, libbre quattro di vermicelli, li sgocciolerai e frattanto farai soffriggere in una casseruola once sei d’oglio ottimo, con due spicchi di aglio…”

Così il Cavalcanti nel suo “Trattato di Cucina Teorico Pratica“pubblicato a Napo

La ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, il piatto tipico dello spuntino di mezzanotte con gli amici.

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un primo piatto velocissimo, salva cena o salva pranzo, che spesso diventa anche il piatto dello spuntino di mezzanotte, quando

Dumpling, anatra alla pechinese, involtini primavera, ravioli alla piastra, bao al vapore, spaghetti di soia, tagliatelle di riso, taro stufato: la via Paolo Sarpi di a Milano, fino a quindici anni fa alla mercé dei negozi all’ingrosso e delle relative problematiche di ordine e decoro leg

Ottima come antipasto o secondo piatto per una cena informale, la torta spirale con spinaci è una preparazione rustica super appetitosa.

Questa torta spirale con spinaci potrebbe tranquillamente rientrare tra le quiche estive. Ma grazie al fatto di poter essere realizzata con le verdure

I dolci senza burro rappresentano senza dubbio una delle proposte alimentari alternative più interessanti per la loro capacità di coniugare bontà e salubrità. Il burro, in effetti, è uno dei più importanti ingredienti tra quelli che vengono usati in pasticceria, oltre a essere il protago

Nella preparazione di alcuni dolci, il burro può essere sostituito da vari ingredienti, tra cui olio di semi di girasole e yogurt: ecco come.

Il burro è un ingrediente utilizzato in pasticceria per creare dolci gustosi, delicati e compatti. Può essere sostituito con vari ingredienti m

Avete mai visto da vicino dei cristalli di zucchero? Sono bellissimi! E non è poi così difficile produrli a casa. Serve solo un po’ di pazienza. E a differenza di altri cristalli questi sono perfettamente commestibili, tanto è vero che in alcuni locali li servono per dolcificare tè e tis

Il «Trussardi alla Scala» rinasce con Giancarlo Perbellini . Lo chef scaligero - due stelle Micheli n nella sua «Casa» a Verona - firmerà la cucina della storica insegna, affacciata sul Teatro alla Scala di Milano, che tornerà ad accogliere gli ospiti dall’autunno . Negli spazi d