A quasi due anni esatti dall'uscita de "La Scienza della Pasticceria", è ora disponibile in libreria "La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto". Il secondo volume della serie sulla scienza in cucina, nelle cui corpose 240 pagine ho cercato di condensare quello che c'è da
Capodanno 2020 a Roma, ristoranti per festeggiare il nuovo anno (foto archivio Ansa)
Roma - Festeggiare il Capodanno a Roma può essere un'occasione unica e indimenticabile. La Città Eterna saprà accompagnarci nel nuovo anno non solo con la sua atmosfera inimitabile ma anche con l'eleganz
Nel numero di dicembre di Le Scienze (e qui sul Blog) ho spiegato come la carne ricca di tessuto connettivo debba essere cotta in un ambiente umido per un tempo sufficiente a sciogliere il collagene.
Facciamo un rapido riassunto: la carne con tessuto connettivo basso va cotta ad alte temper
Questa è una versione super veloce e facile della carne di argilla caramellata in stile vietnamita con sciroppo d'acero che assorbe la tradizionale salsa al caramello e una pentola di terracotta istantanea. È dolce, salato e deliziosamente un pugno in faccia come solo i sapori del sud-est asiat
Cerchi il miglior vino rosso? Non preoccuparti più! Come in questo post, abbiamo elencato i 50 modelli più votati e apprezzati dalle persone che li utilizzano.
Prima di iniziare, crea un elenco di caratteristiche che stai cercando in un vino rosso in questo modo, scegliere quello migliore
Starbaps a Roma Ha aperto nel luglio 2018 al confine del rione Monti, verso Santa Maria Maggiore, ed è subito diventato un piccolo punto di ritrovo per coreani e curiosi. Niente a che vedere con il colosso delle caffetterie Starbucks, nonostante anche il Korea Times, il più antico quotidiano in
Molto tempo fa, prima dell'avvento di ascensori, montascale e tappeti mobili inclinati, le scale erano il percorso comune che conduceva una persona da un punto elevato o da un livello a un altro.
Sono noti per essere una forma di progettazione strutturale che esiste da migliaia di anni nell
Gli smartphone pieghevoli sono ormai una realtà consolidata e diverse aziende stanno lavorando per proporre soluzioni di nuova generazione in grado di migliorare sensibilmente l'esperienza d'uso dei modelli attuali. Uno degli elementi più contestati della piegatura è proprio la piega che si fo
In Cina, Economia, Politica e Società, WeiboLeaks di Lucrezia Goldil 13 ottobre 2021
Verde d'invidia, ma pronto a sfidare il Great Firewall per partecipare con entusiasmo al trend del momento: Squid Game. Così, milioni di telespettatori cinesi si sono rivolti a siti di streaming e downlo
Amasake, o Amazake, significa "dolce amore", è un dolcificante naturale dalla consistenza gelatinosa e proviene dal Giappone.
Tra i dolcificanti naturali, valida alternativa allo zucchero tradizionale, ce n'è uno che arriva direttamente dal Giappone. Si chiama amasake, o amazake, che sign